torsdag 10. desember 2015

Oreo-kuler

Ingredienser:
1 pakke med 4 småpakker Oreokjeks (totalt 16 kjeks)
1 pakke Philadelphia kremost (light eller original)
Ca. 150 g lys kokesjokolade
Skivede mandler eller annen kakepynt

1. Hakk opp oreokjeks og bland med romtemperert kremost (alternativt bruk stavmikser).
2. Sett i kjøleskapet inntil den er blitt kald.
3. Form til små kuler.
4. Sett i fryseren over natten.
5. Dekk en og en med smeltet sjokolade ved hjelp av to gafler og strø over kakepynt eller mandler mens sjokoladen fortsatt er smeltet.
6. Sett i kjøleskapet eller frys ned til servering.
Her er oppskriften jeg fant: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/oreokuler

tirsdag 10. mars 2015

Kjøttkaker i brun saus med potetmos

Ingredienser kjøttkaker:

  • 1,2 kg. kjøttdeig
  • 2,5 ts salt
  • litt pepper
  • 4,5 ts muskatt
  • 3/4 ts ingefær
  • 4-5 ss. finhakket løk
  • 3 egg
  • 6 ss. potetmel
  • 3-4 dl. vann

Brun saus:

  • 1/2 løk, finhakket
  • 4-5 ss. smør
  • 5-6 ss. hvetemel
  • 1 buljongterning
  • 1 liter vann
  • 5-6 skiver brunost
  • 3 ss. tyttebærsyltetøy
  • 1,5-2 dl. fløte
  • Evt. sukkerkulør

Potetmos:

  • Kokte poteter
  • Melk
  • Salt
  • Pepper
  • Smør

mandag 9. februar 2015

Gratinerte burritos med "refried beans"

Ingredienser burritos:

  • 400 gram kjøttdeig
  • 1 boks tomatbønner eller grytebønner
  • 1 boks "refried beans"
  • 1 løk
  • 2 paprika
  • Litt chilli
  • Tacokrydder
  • Saften av en halv lime
  • 2/3 boks hermetiske tomater
  • 1 ts brunt sukker
  • ketchup eller tomatpure
  • 7 tortillas
  • Revet ost

Ingredienser tomatsaus:

  • 1/3 boks hermetiske tomater
  • ketchup
  • 1/3 ts brunt sukker
  • Tacokrydder
  • Litt kanel
  • 1 ss smør
  • 1,5 ss mel

1. Brun kjøttdeig i en panne, tilsett tacokrydder, og sett til side. Kjøttdeigen behøver ikke være helt gjennomstekt siden den også blir gratinert i ovnen.

2. Skjær opp og stek løk, paprika og chilli til paprikaen og løken blir litt myke. Tilsett tacokrydder og deretter bønnene, de hermetiske tomatene (2/3 boks), litt ketchup, brunt sukker, og saften av en halv lime.

3. Skru av platen og tilsett refried beans og kjøttdeigen som røres inn i sausen.

4. Bland alle ingrediensene til tomatsausen i en food processor bortsett fra mel og smør.

5. Smelt smøret i en kasserolle og tilsett melet. Bruk en visp og rør kontinuerlig mens du tilsetter tomatsausen og lar det koke i ca. 5 minutter.

6. Fyll tortillaene og legg dem med skjøten ned i en ildfast form. Hell over tomatsausen og strø litt Jarlsberg eller annen ost over.

7. Stekes i ovnen på rundt 200 grader til osten er smeltet og gyllen.

Disse burritoene er kjempegode, og kan gjerne serveres med litt salat ved siden av.

tirsdag 11. november 2014

Enchiladas

Ingredienser:

  • 1 rød paprika
  • 1 løk
  • 400 gram kjøttdeig
  • 2 dl Chilimania glaze
  • Frisk koriander
  • 4 vårløk
  • 1 boks tomatbønner uten tomatsaus
  • 6 tortillas
  • 150 gram ost
  • 1,5 dl rømme
  • 1 ts tabasco
  • Saften av 1/2 lime
  • 0,3 ts sukker

1. Skjær paprika og løk i strimler og begynn å steke på middels høy varme.
2. Ha kjøttdeigen i pannen og tilsett glazen når kjøttdeigen er gjennomstekt.
3. Renn av tomatsausen fra bønnene og tilsett disse i stekepannen sammen med litt finhakket koriander.
4. Finhakk vårløken i tynne skiver.
5. Ta en tortilla og fyll med en toppet serveringsskje med kjøttsaus og topp den med finhakket vårløk. Brett tortillaen sammen og legg den i en ildfast form. Gjenta med alle tortillaer.
6. Ta resten av kjøttsausen og legg over tortillaene og topp med revet ost.
7. Stekes i ovnen på 200 grader i 10 minutter.

Rømmedressing:

Bland rømme, tabasco, lime og sukker og la stå i 30 minutter før servering.

Velbekomme!

lørdag 8. november 2014

Indisk gulrot og tomatsuppe

Ingredienser:

  • litt nøytral olje
  • 1 stor rødløk, grovt hakket
  • 4 hvitløkfedd, grovt hakket
  • 1/2 rød chili, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 600 g gulrøtter, i jevnstore biter
  • ca. 1 ss hel spisskummin, knust i morter
  • 200 g GoGreen røde linser, skylt
  • 1,5 liter vann
  • 2 grønnsaksbuljongterninger
  • 1 boks Mutti hermetiske cherrytomater
  • Saften av 1 lime
1. Grovhakk løken og stek denne på middels varme i litt olje. Tilsett etterhvert hvitløk, chili og ingefær.
2. Skjær gulrøtter i jevnstore biter og tilsett i gryten når løken er myk og blank. Tilsett gjerne litt vann for at det ikke skal brenne seg i gryten. Knus spisskummin og tilsett i gryten sammen med de skylte linsene.
3. Etter et par minutter tilsettes vannet og buljongterningene og la suppen koke til gulrøttene er møre, ca 15 minutter.
4. Tilsett tomatene og kjør blandingen jevn med blender eller stavmikser.
5. Ha til slutt oppi limen og server med rømme og gjerne litt focaccia ved siden av!

tirsdag 22. juli 2014

Fylte kyllingbryst med norsk sveitser og skinke

Ingredienser:

  • 2 kyllingbryst
  • 4 skiver norsk sveitser, vellagret
  • 2 skiver skinke
  • dijonsennep
  • 2-3 ss griljermel
  • 1 ts paprika
  • salt
  • pepper
  • litt smør til steking

1. Del kyllingbrystene nesten i to på den flate siden, og brett ut på plastfolie.

2. Bank kyllingbrystene flate med en biffklubbe.

3. Smør på litt dijonsennep og legg osten og skinken på den ene halvparten av kyllingbrystet. Klem deretter kyllingbrystet sammen.

4. Bland griljermel med krydderet i en bolle og vend kyllingbrystene godt i blandingen. Trykk gjerne kyllingbrystene godt nedi, så griljermelet fester seg.

5. Stek kyllingen på middels varme i litt smør og server med salat og stekte poteter eller potetmos.

Velbekomme!

mandag 21. juli 2014

Hamburgere

Ingredienser:

  • 400 gram kjøttdeig av okse, elg, lam el.l.
  • 0,5 finhakket løk
  • 0,5 ts paprika
  • 0,5 ts oregano
  • 1 egg
  • 1 ts sambal oelek
  • litt worcestershire sauce
  • salt
  • pepper
  • litt rapsolje til å steke i
  • 5 skiver ost

1. Bland alle ingrediensene bortsett fra rapsolje og ost.

2. Form hamburgerblandingen til 5 flate hamburgere. Klem dem ganske flate og tynne for de vil krympe under stekingen.

3. Når hamburgerne er stekt på den ene siden, så snus de og osten legges på før de stekes videre.

4. Server med hamburgerbrød, salat, tomat og løk, samt stekte poteter ved siden av.

søndag 22. juni 2014

Oreoiskake

Ingredienser:

  • 2 pakker Oreo-kjeks
  • 3 eggeplommer
  • 1 boks Philadelphia-ost
  • 200 gram sukker
  • 3 eggehviter
  • 1 boks kremfløte

1. Knus 8-10 kjeks i bunnen.

2. Eggehvitene piskes stive og fløten piskes til krem hver for seg.

3. Eggeplommer, philadelfia ost og sukker røres sammen.

5. Alt blandes forsiktig sammen bland gjerne i noen knuste Oreo-kjeks her også.

6. Hell iskremblandingen over i kakeformen.

7. Knus noen kjeks på toppen.

8. Frys ned og server! Nam!


Kaffeiskrem

Ingredienser:
  • 10 eggeplommer
  • 220 gram sukker
  • 2,5 dl fløte
  • 2,5 dl helmelk
  • 4 espresso
1. Visp eggeplommer og sukker til det er pisket hvitt.
2. Varm melk, fløte og espresso til kokepunktet.
3. La blandingen kjøle ned til ca. 40-50 grader.
4. Vend melkeblandingen inn i eggene.
5. Varm opp til kokepunktet under stadig omrøring.
6. Kjøl ned i kaldt vannbad.
7. Sil blandingen, og kjør den i ismaskin.

Nam!

tirsdag 4. februar 2014

Blomkålgrateng

Ingredienser:
200 gram pasta
1 blomkål
1 brokkoli
100 gram bacon
1,5 dl creme fraiche
3 hvitløk
0,5 chili
4 skiver brød
100-150 gram Cheddar ost
Parmesanost
rosmarin

1. Skyll blomkål og brokkoli og del i 4-6 biter. Kok blomkål og brokkoli sammen med pastaen i ca. 6-7 minutter. Pastaen skal ikke være ferdigkokt siden den vil koke videre i ovnen.

2. Stek baconet i en panne og legg på papirhåndklær for å absorbere litt av fettet.

3. Bland revet Cheddarost, creme fraiche, finhakket hvitløk og chili i en bolle.

4. Legg baconet nederst i en ildfast form, hell ut vannet fra pastaen, blomkålen og brokkolien og legg disse oppå baconet. Bruk en gaffel for å dele/mose dem i mindre biter, men du ønsker ikke at det skal bli ren mos.

5. Hell creme fraiche blandingen over sammen med litt vann, evt litt av kokevannet og bland sammen.

6. Bruk en foodprosessor for å blande brødsmuler, parmesanost og rosmarin. Fordel over gratengen og gratiner til toppen blir gyllenbrun.

Droppe gjerne baconet for å lage en vegetarvariant.